用生水煮飯，如果採用的水源健康放心的話，絕對不會帶來副作用和癌症。生水中存在細菌，但生水經過高壓高溫非常安全，任何細菌都不會生長。因此，不會產生有害物質，可以放心吃。主編接下來介紹哪些水源容易引起副作用和癌症。
第一種情況是自然水的水質來自污染源，這種水煮飯對人體的危害越來越大，但目前我國水源經過嚴格測試和國家保證，大家放心，不會出現污染源。生水中礦物質和營養物質豐富，建議用生水煮飯。
第二種情況是這個水已經反覆使用過。 反覆使用過的水，水中的營養物質已經消失，並且還會產生有毒物質，所以不能用已經燒過的水再次使用。第三種情況是生水中含有泥沙雜質，用生水燒米飯的時候一定要記住淘米，這樣可以過濾掉生水中含有的泥沙雜質。
生水煮米飯不會帶來任何副作用，也不會致癌。 但如果大家本來食用的就是桶裝礦泉水，又對生水不放心的話，那麼可以使用桶裝礦泉水拿來煮飯。不僅乾淨衛生，也不含有泥沙雜質，更不會破壞米飯的營養。純水煮飯不利於飯中營養物質揮發，長期食用，不利於身體健康。
在這裏給大家帶來一些可以使米飯更加香甜和美味的一些小技巧。大家在煮飯的時候加入白醋，可以使飯揮發飯的味道。在煮米飯的時候放一勺鹽和一些豬油進去。米飯的味道會非常的棒和美味。
