桃子是我們日常生活中常見的堅果，營養豐富，常作爲養生滋養食材。我國明代醫藥學家、世界名醫李時珍曾經說過核桃可以補腎通腦，智育智慧。在現代醫學研究中，核桃具有健腦、補血補腎、潤肺、養神、延年益壽及防癌抗癌等功效。因此，核桃的食用適應面廣，男女老幼、孕婦、保姆、健康、亞健康、患者都可以吃。
具體來說，
1、日常吃核桃可以降低高膽固醇血癥患者的炎症反應，降低血膽固醇和其他心腦血管疾病風險因素，改善2型糖尿病患者和超重成年人的內皮依賴性血管舒張功能等。核桃適宜於患有心腦血管疾病食用。
2、核桃攝入有利於降低糖尿病的發病風險 ，糖尿病者可以適當食用。特別是在女性中， 每週吃核桃仁超過56克（每天僅僅8克，還不到兩個核桃），可以把糖尿病風險降低33%。
3、有些研究認爲，堅果有利於預防結直腸癌，有一項研究結果是每天攝入16g就能把女性結腸癌的風險降低31%之多。有些研究認爲吃堅果不能有效預防腸癌，但無論如何，沒有任何研究表明堅果不利於預防腸癌。
4、核桃在各種堅果中含有多酚，尤其是總酚、酚酸和固醇類，抗氧化作用最強。因此，便祕者和腸癌患者適合吃核桃。
5、核桃磷脂對大腦神經有良好的保健作用，能健腦智育，緩解大腦疲勞，提高記憶力。因此，腦力勞動者最好吃。
關於核桃吃多少健康的疑問，一般來說，普通人每天吃5~6個核桃，最好吃約20~30剋核桃，核桃含有脂肪多，不要吃太多，否則會影響消化。另外，核桃油膩滑腸，痰容易發火，腹瀉者、痰多咳嗽、陰虛發熱者不吃。
