我們都知道核桃是一種營養價值而且很美味的一種食物，而且在孕期吃核桃，對胎兒大腦發育有幫助，所以很多孕媽都會在孕期吃一些核桃補充營養，但是核桃並不是吃的越多越好的，核桃吃多了也會有一定的危害，不利於孕婦和胎兒的身體健康
核桃仁中的核桃油富含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必須的營養成份，其中微量元素鋅、錳等是組成腦垂體的關鍵成份，核桃油有助於小孩大腦發育、提高智力、記憶力，並有補氣養血、溫肺潤腸的作用，其營養成分的結構對於胚胎的腦發育非常有利，孕婦每天堅持吃核桃，有益氣補血，健腦益智，潤腸降燥等效果，但是核桃也是有每天的攝入量的，如果太超過了這個量，即會發生一定的副作用。
1、易上火。核桃熱量高，火氣大，吃多了會發生上火、噁心等症狀，尤其正在上火與腹瀉的人不宜食用。
2、易發胖。核桃油脂多，每天少量的食用有利於降低膽固醇和清楚不飽和脂肪酸，但是過量的食用會使體內油脂過多，不能被完全利用，反而被人體視爲膽固醇而儲存起來，導致發胖。尤其高血壓、高血脂者吃時還要減主食，一天不宜超量。
3、消化不良。核桃內油脂含量高，吃多了會非常油膩，導致腸胃無法吸收，從而引起消化不良等症狀發生。
4、腹瀉。吃多了核桃還會引起因油脂攝入過多而導致的嚴重腹瀉，嚴重者甚至還會水樣大便，出現身體脫水的情況。
孕婦從胎兒期26周開始至出生後2歲開始吃核桃比較好，也就是在3、4月份的時候，因爲這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。
一般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間食用，可以選擇製作一些點心， 在兩餐直接吃，每天吃3到5個即可，每天食用核桃的量應該在40克左右。
食用核桃是非常簡單的，可以用於生吃、熟食，或者作藥粥、煎湯等。另外，將核桃仁和黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力，有的人喜歡將核仁表面的褐色薄皮削掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要削掉這層薄皮。
