蛋糕是一種古老的西點，一般用烤箱製成，但有些人家中沒有烤箱，於是認爲做不成。其實，用電壓力鍋也能做蛋糕，只是製作出來的蛋糕簡單一些。以下是用電壓力鍋製作蛋糕的方法：
原料：低筋麪粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋4只。
做法：1、麪粉過篩，加入泡達粉攪拌均勻，然後鮮奶和油攪拌成奶昔狀，倒入麪粉糊中，慢慢攪勻，注意力度不要太大，以免麪粉出筋。
2、雞蛋打碎，蛋白和蛋黃分開，然後在蛋白中加入糖一起打發，可以用打蛋器，等打發好後，倒入麪糊中。
3、攪拌麪糊，注意是上下攪拌，而不是劃圈攪拌，等攪拌好後，倒入內鍋中，輕輕震動，震出起泡。
4、在倒入前，最好先預熱，這樣加熱出來的蛋糕口感更好，不過，有的人也不會這樣做，一樣能做出好吃的蛋糕。
電壓力鍋怎樣做蛋糕好吃蛋糕種類很多，不同類型的蛋糕製作方法不一樣。若想把蛋糕做得好吃，還有很多技巧需要掌握。下面是電壓力鍋做蛋糕的技巧，大家不妨往下看看：
麪糊類蛋糕
以油脂、砂糖、麪粉爲主料，做出來後，會看到蛋糕有明顯蓬髮的效果。日常，我們常見的水果蛋糕、大理石蛋糕就屬於這一種類型。
製作重點：黃油、奶油用打蛋器打發，加入白糖，打發到變白色，記得將盤底刮乾淨，然後分多次加油糖，攪拌均勻，每次加一次蛋液，接着，慢慢加入鮮奶，慢速攪打，過篩，攪拌均勻。然後在電壓力鍋的內膽中塗油，倒入麪糊，開始加熱。等加熱完後，倒出添加水果即可食用。
乳抹類蛋糕
以蛋、砂糖、麪粉爲主要材料，打發後，能製作出膨脹鬆軟的蛋糕。日常，我們食用的海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕都屬於這一種類型。
製作重點：蛋隔水加熱，加白糖用打蛋器攪打均勻，注意加熱的溫度不能太高，不然雞蛋會直接被煮熟。等蛋液打發好後，篩入低筋麪粉，攪拌均勻，最後加一些香料，製作成蛋糕糊。接着，乾性發泡，再放入電壓力鍋中加熱，等熟後，取出即可食用。蛋糕口感較幹，不過韌性大。
戚風類蛋糕
混合了麪糊類和乳沫類兩種做法，做出來後有較溼潤的口感。這種蛋糕頗具特性，自己在家可以嘗試製作。
製作重點：將蛋黃加糖用打蛋器打至濃稠，加入奶、色拉油、香精等，繼續打發，直至有泡沫，接近乾性發泡。再將低筋麪粉篩入，攪拌成蛋糕糊，倒入電壓力鍋中，讓其自然膨脹。熟後，抹上奶油，即可食用。
電壓力鍋做蛋糕要多久有的人每次用電壓力鍋做蛋糕都要花很長時間，而且做出來的蛋糕並不好吃，於是尋找原因，才發現火候控制得不好。其實，無論做什麼蛋糕，控制火候都是很關鍵的，因爲如果控制得當，成功的機率很高。那用電壓力鍋做蛋糕怎麼控制火候呢？電壓力鍋做蛋糕多長時間？
在加熱之前，需要先將蛋糕糊調好。首先，將雞蛋打碎，與白砂糖一起放入攪拌機中，攪拌成蛋液，然後倒入蒸模內，放在電壓力鍋中加熱。開始加熱時，大約3-5分鐘，蒸模會略微震動。等震動完後，表面的小氣泡去掉，就能完成加熱。
或許也可以將蛋清和蛋黃分開，先打蛋黃，加入白糖、鹽、植物油攪拌均勻，再加入牛奶及過篩的低筋麪粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，滴入幾滴醋和檸檬汁，加入白糖，打好後倒入剩下的蛋白霜，繼續攪拌均勻。緊接着，將做好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，進行加熱。
通常，加熱蛋糕糊要30分鐘。如果按的是“煮飯”鍵，在未加熱完成前就跳鍵，需要重新再按。需注意的是，不要加熱太長時間，不然蛋糕糊四周會焦掉，也不要加熱太短時間，因爲蛋糕發不起來。等加熱完後，不要立即取出，應先排氣，再將蛋糕從內鍋中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。
電壓力鍋做蛋糕好嗎使用電壓力鍋做蛋糕，好處有很多。如果你家有，不妨嘗試一下，順便一併瞭解用電壓力鍋做蛋糕的好處。
1、節省時間。電壓力鍋加熱食物速度快，大大縮短加熱時間。據研究表明，使用電壓力鍋做蛋糕速度比烤箱更快。
2、避免營養流失。蛋糕主要原材料爲雞蛋，如果加熱時間過長，會令其營養物質發生變化。而電壓力鍋最大的優勢是加熱時間短，所以很好地避免了營養物質的流失。
3、安全衛生。使用電壓力鍋製作蛋糕，無明火，器皿也不發熱，所以，對人體無害，十分安全。製作過程中，還能保持室內清潔衛生。
4、簡單方便。電壓力鍋操作方法簡單，全程自動控制，不需要反覆多次調整，避免了操作的麻煩。所以，很多人都喜歡用它來做蛋糕。
5、保持蛋糕形狀。如果使用其他電器製作蛋糕，可能遇到一個麻煩，就是難以保持蛋糕形狀，因爲要移來移去。但用電壓力鍋就不一樣，只需把蛋糕的原料調好，倒入內膽中，就能快速成型。
電壓力鍋做蛋糕注意事項使用電壓力鍋做蛋糕，雖然好吃，但有一些事項是必須注意的，希望在使用過程中能留心，以免引發事故或引起故障。那用電壓力鍋做蛋糕注意什麼呢？
1、不要空燒電壓力鍋，因爲無食物空燒，很容易讓電壓力鍋內部元器件損壞。
2、如果內鍋之前存放過一些食物，需要清潔乾淨，再倒入蛋糕糊，不然，做出來的蛋糕可能有異味。
3、將蛋糕糊倒入後，必須將內鍋的鍋底擦乾，以免它與發熱盤接觸後，弄溼發熱盤。
4、在通電情況下，不要開鍋蓋，也不要在限壓閥上增加物品，以免壓力過大，排氣不暢，引發爆鍋事件。
5、撥動限壓閥放氣時，臉和手不要離鍋太近，不然，蒸汽噴出，一時來不及避開，可能會造成傷害。
6、等做完蛋糕後，記得將壓力鍋內膽清洗乾淨，避免食物一直殘留在裏面，滋生黴菌。
