在現實生活中很多大病初癒的人都用雞湯進補來恢復體力，這種情節我們在電視劇中也是經常看到，雞湯在我們心目中幾乎成了大補的代名詞，我們都知道很多具有溫補功效的食物吃多了會上火，雞湯也不例外，其實適當地喝雞湯一般不會引起上火，關鍵是要適量。
雞湯是雞肉經過高溫燉煮後的產物，雞肉與其他肉類相比，營養成分比較突出，氨基酸種類齊全，雞湯中則含有雞肉的一部分水溶性營養物質，有高蛋白浸出物，脂肪，無機鹽，維生素和氨基酸等。
雞湯溫補，性質溫和，喝雞湯一般是不會上火的，平日裏喝雞湯還有增強免疫力，緩解感冒的功效，但是上火後則不宜再喝雞湯，特別是加入了一些有滋補之效的藥材的雞湯，滋補效果也強，有助火之效，身體上火，陽氣盛，喝雞湯則會聚陽散寒，加重上火。
喝雞湯可以緩解風寒感冒引起的喉嚨痛，流鼻涕，咽部充血等症狀，雞湯中的一些物質有抑制人體炎症的作用，還可加速鼻涕的流出，改善鼻噻和喉痛疼痛。
喝雞湯雖然不會上火，但是也不宜每天食用，雞湯的滋補效果雖強，但是雞湯中含有的飽和脂肪酸也很多，每天喝雞湯，不僅會引起肥胖，還會加大心腦血管疾病的誘發機率。
雞湯的營養價值豐富，具有很好的溫補功效，雞湯不具有下火的功能，正常來說也不會引起上火，主要在於量的把握。
