臭花菜也叫白花菜、羊角菜、屢析草、臭豆角等，爲白花菜科植物白花菜的全草。這是一種一年生草本植物，帶有惡臭味，可入藥，夏季採收全草，鮮用或曬乾，具有清熱解毒、祛風除溼、補營養、促消化等功效。1、清熱解毒：臭花菜性涼，含有豐富水分和維生素，使用之後可清除體內熱毒和火氣。若因體內火氣較重，導致口乾舌燥和口舌生瘡，可適當使用臭花菜來促進症狀緩解。2、祛風除溼：臭花菜可入肝經和脾經，能驅除體內溼氣，有助改善跌打損傷、風溼骨痛等疾病。3、補營養：臭花菜中含有豐富的水分，也有蛋白質、維生素和胡蘿蔔素等營養物質。這些營養物質很容易被人體吸收，有較強的抗氧化作用，並能補充營養，維持組織器官的正常生理功能，提高新陳代謝。4、促消化：臭花菜含有大量膳食纖維，加快腸道蠕動速度，促進食物消化與吸收。也可吸收腸道內的水分，使糞便體積增加，幫助排便。
熱毒旺盛、火氣過旺者、跌打損傷、風溼骨痛者
脾胃虛寒者
涼性食物
臭花菜性涼，不適宜和涼性的食物同食。兩者一起食用會加重臭花菜的涼性，進而對腸胃造成刺激，引起腸胃不適。
煮水
臭花菜清洗乾淨後切碎，放進鍋裏，加適量清水。大火煮開後轉小火煮10-15分鐘，濾渣服用。
清炒
鍋內加適量食用油，油熱後放入蒜末，再將洗乾淨的臭花菜放進去，大火翻炒至其變色，加入食鹽和雞精調味。
