大家都知道人蔘是大補類中藥材，具有大補元氣、補脾益肺以及延年益壽等多種功效，因此有很多身體虛弱的人，都想要通過吃人蔘來調補身體，可人蔘的食用方法也是有講究的，而且還有一些禁忌，人蔘的吃法及禁忌是什麼呢？
一、人蔘的吃法
1、燉服
人蔘可以直接用水燉服，具體做法是先將人蔘切成厚度適宜的薄片，然後放入碗中，且最好是瓷質的小碗，再加滿水，並將碗口封密，再放置於鍋內蒸燉四個小時左右即可。
2、嚼食
人蔘最簡單快速的服用方法就是嚼食，可以取大約3片人蔘含於口中，進行細嚼，之後再咽，不過具體用量也可遵循專業醫生的指導，可以起到十分顯著的生津提神作用，且人蔘的口味可以說是甘涼可口。
3、沖茶
人蔘可以泡茶飲用，可以先將人蔘磨成西粉末狀，也可以將人蔘直接切成2釐米左右的薄片，服用時可直接使用熱開水沖泡，其用量要根據個人體質來定，通常來說每次1克即可。
4、人蔘燉雞
由於人蔘在食用往往伴有稍微的苦味，且中草藥也適合與一些食物搭配做成食療類食物，所以可以將人蔘和雞肉一起烹燉食用，這樣可達到顯著的調補功效。
二、人蔘的禁忌
1、人蔘的禁忌人羣
人蔘是大補中草藥，且屬於熱性藥材，所以有一定的禁忌人羣，尤其是對於氣盛和身熱等屬於熱性體質的人羣，一定不能服用，同時在感冒發燒和出現過敏反應期間，也要注意謹慎服用。
2、人蔘的搭配禁忌
服用人蔘之後禁止進食白蘿蔔、紅蘿蔔一類食物，也要嚴格避免吃鮮蝦、貝類等海鮮類食品，更不能飲酒，否則不僅會使人蔘的療效降低，還會產生一系列不良反應。
