銀杏，又稱白果，因爲長的像小杏，核爲白色，所以叫銀杏，銀杏樹高可達二三丈，2月開青白色花，它是在夜間開花，葉子像鴨掌，一枝可以結子百十，去肉去核爲果，核兩頭尖。
中醫認爲，銀杏味甘、苦、澀，性平，有消毒，不可多吃，它是止咳定喘的佳品，具有消毒殺蟲、降痰、縮小便、定喘嗽、止白濁的功效，能治黑斑、陰蝨等症。
治病功效
1、治赤白帶下，下元虛憊
取銀杏、紅米、蓮肉各半兩，胡椒一錢，烏骨雞一隻，胡椒研末，烏骨雞取出內臟洗淨，將藥材放入腹中，然後放入瓦器中，將雞肉煮爛，空腹食用。
2、治小便白濁
取生銀杏十個，擂水喝，每天喝一次，見效即可。
3、治狗咬
取適量生銀杏，嚼爛，敷在患處即可。
4、治手足皸裂
取生銀杏，嚼爛後塗在皸裂的地方，晚上時間塗用效果佳。
5、治陰蝨作癢
陰毛間生蟲爲陰蝨，有紅有白，會讓你癢的無法忍受，取生銀杏嚼爛後頻頻擦拭。
食療方
銀杏豆腐炒蝦仁
材料：黃瓜半根，酸筍半根，香菇2朵，鮮乾貝4顆，蝦仁250克，盒裝豆腐半盒，銀杏10克
調味料：鹽，酒，水澱粉，蔥，姜
做法：
1、豆腐切塊，酸筍、黃瓜、香菇、銀杏洗淨，蝦仁去殼洗淨，鮮乾貝加入水澱粉、鹽、酒、薑片攪拌下，放熱水汆燙至半熟；
2、蔥姜炒香後倒入所有材料，炒熟，加鹽調味，加水澱粉勾芡即可。
功效：生津潤燥，清熱解毒，止咳平喘。
