銀耳是一種健康食材，可以每天吃一碗，但切記注意控制食量，並且不要額外加入太多精製糖來調味。
銀耳含有豐富多糖類物質，口感很好，也能有效的調節人體免疫功能。此外，銀耳中的纖維素還有助於腸道蠕動，常吃可以促進消化，輔助治療和預防便祕。若過多食用也可能會引起腹瀉、消化不良等現象。
