據中國醫學科學院分析，每百克幹銀耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0。6克，碳水化合物79克，粗纖維2。6克， 灰分3。1克，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30。4毫克等。在蛋白質中含有17種氨基酸。此外，還有銀耳多糖和多種維生素等，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作爲一種健身的滋補珍品。
作爲有代表性的銀耳甜湯，雪梨銀耳紅棗湯可以天天喝嗎?
據瞭解，銀耳，雪梨，紅棗等具有滋陰，潤肺，養顏的效果，是可以經常喝的。尤其適合陰虛，皮膚乾燥，經常幹嗽的人服用。
雪梨銀耳紅棗湯具有很好的滋陰作用，一般秋冬季節比較多用，如果只是作爲保健的話，不建議天天喝，因爲天天喝，體內津液過多，容易出現大便稀爛，甚至是腹瀉，以每週喝兩三次爲宜。
