從字面意思看，說到食道癌肯定與我們日常的飲食有關係，現在生活的壓力，我們也許根本不會注意自己的飲食，到底什麼是引起食道癌的食物呢?我們應該怎樣避免食道癌的發生？
第一、 食道癌的發生之一酒類和煙類，酒精是食管癌的諸多致病因素中十分重要的一個因素，大量飲用啤酒的人發生食管癌的危險性比不飲酒者高10倍。吸菸對食管癌的發生危險性也隨着吸菸量的增加而增加，如果每日吸菸超過10支，則其危險性較大。
其二、食管癌的發生，與食物的過熱、偏硬，製作粗糙、吞食過快，喜進食辛辣刺激的食物密切相關。如喜歡飲用過熱的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃帶刺的小魚以及三餐不按時等。另外，長期大量嗜食過於辛辣刺激的食物等，也可對食管粘膜產生破壞，繼發癌變。
第三、食管癌的發生與營養物質的缺乏也有一定的關係。飲食不當，尤其是新鮮水果、蔬菜和動物蛋白攝入不足，進食醃製、黴變等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌毒素的食物，食管癌的發病率則增高。
綜上所述，食道癌的發生確實與我們的飲食有密切的關係，預防食道癌的發生更應該從我們日常飲食注意，希望以上的概述對大家有所幫助。
