食管癌是食管癌，是常見的消化道腫瘤，食管癌的因素很多，飲食習慣就是其中之一，喜歡醃菜，喜歡熱食，酒量多等。下面我們來了解下哪些不良飲食習慣易導致患上食管癌，以及食管癌患者的一些食療方法。
4大飲食習慣易導致食管癌
1、愛吃醃菜
醃菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高於20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發生風險越高。專家表示，粵東、閩南地區是食管癌高發地區，這與當地人喜歡吃醬菜、魚蝦醬不無關係。
2、熱食
食管粘膜的正常耐溫度爲40℃~50℃，超過65℃的危害更大，可能會導致損傷、潰爛等問題。世界衛生組織(WHO)部下的國際癌症研究機構IARC發表報告，警告飲用65℃以上的熱飲，有可能增加患食道癌的風險。粘膜皮具有自我修復功能，但長期反覆刺激可能會對粘膜造成長期損傷，誘發癌症。
3、酒量大
研究表明，酒精中沒有致癌物質，但刺激食管粘膜，造成損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管粘膜的損害更加明顯。國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。
4、主食吃太硬
華北、華中地區以麪食爲主，老百姓愛吃燒餅、煎餅、饊子等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對食管黏膜造成傷害。
食管癌患者食療方推薦
一、蒜鯽湯
處方:蒜30克、鯽300克、紹酒8克、姜4克、鹽3克、味精3克
製作:
1、鯽魚宰殺後，去除鱗、腮、腸雜的蒜皮、切片、薑切片。
2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒放入燉鍋中，加入適量的清水，用武火澆水，用文火煮30分鐘，加入鹽、味精。
飲食方法:每天一次，每次吃魚和大蒜100克，喝湯。可佐餐，也可單食。
效果:化淤血，消癌腫。食道癌患者的食用療效。
二、韭菜牛奶
處方:韭菜500克，牛奶250克，糖30克
製作:
1、清洗韭菜，切碎，用紗布絞汁，與牛奶混合均勻。
2.將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋中，放入火中沸騰，加入糖。
飲食方法:每天一次，早上喝。
效果:養胃、消腫、止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、噁心等有療效。
三、蒲葵子飲
配方：蒲葵子50克，大棗6枚，白糖20克
製作：
1、將蒲葵子、大棗洗淨去核。
2、將蒲葵、棗放入瓦鍋中，加入適量的清水，用武火燒開，用文火燒開25分鐘，過濾掉渣滓，在汁液中加入糖，攪拌即可。
飲食方法:每天3次，每次飲用100毫升。
功效：補氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
