大腸癌是一種與生活方式密切相關的疾病，其中飲食因素就扮演着重要角色。一項調查研究發現，牛肉等紅肉類食物銷量越高的地區，大腸癌發病率就越高，紅肉意味着蘊含過多的脂肪和高動物蛋白，而這些與腸內細菌及膽汁類鹽相互作用，可能由此產生致癌物質。
大腸癌的發生與高熱量、高飽和脂肪酸、高動物蛋白和低纖維膳食有密切關係。攝入纖維素少、腸管蠕動減慢，就會導致大便排泄少，從而使得腸內致癌物質濃度高，一旦作用時間延長，刺激黏膜就容易發生癌變。隨着巧克力、甜品、可樂、烤肉等食品越來越廣泛的融入人們的生活中，肥胖人羣也在不斷擴大。而大腸癌其實也是一種“肥胖綜合徵”。
原來的主食如大米、麪食現在都已經過深加工，去粗留精，很多青少年還不喜歡吃蔬菜等高纖維食物，其實粗糧和蔬菜瓜果的作用主要在於幫助大便成形，避免毒素聚集體內，從而減少患癌的機率。
