想要預防胃癌，建議首先可以多吃一些富含維生素C以及維生素E的水果。維生素C能阻斷亞硝基化合物的形成，維生素E能還原亞硝酸；其次，可以多吃白色蔬菜，比如大蒜、白蘿蔔以及洋蔥，還有白菜、蓮藕以及捲心菜等等蔬菜。
現實生活之中，我們都知道，胃癌的一種比較常見，而又具有極大的危害性的疾病。因此，倘若要保持身體健康，那麼必須從自己的飲食習慣方面做起。那麼，想要預防胃癌吃什麼好？下面讓我們瞭解一下吧！
1、多吃水果
經證實，維生素C以及維生素E，是可以預防胃癌的。因此，建議患者在現實生活中，不妨多一些吃富含維生素C以及維生素E的食物，而水果就是最佳食物。維生素C能夠降低那些抽菸的男性患上的胃癌的風險。
究其因，維生素C能夠阻斷亞硝基化合物這種物質的合成，而這種物質被認爲是胃癌的致病因素；而維生素E能夠讓亞硝酸還原爲氧化氮，因此可以阻斷胺的硝基反應，避免癌變的發生。
不過，水果種類應該多樣化一些，不要只吃一種水果。另外，不建議藉助藥物的方式來補充維生素C以及維生素E，畢竟任何藥物都必須醫生的指導下進行服用，切莫擅自服用。
2、白色蔬菜
目前而言，白色蔬菜的範疇還是比較模糊的，並無一個明確的界定。通常而言，一般都是通過蔬菜的顏色定義的，比如大蒜、洋蔥以及花菜，還有白菜、白蘿蔔以及蓮藕，還包括白蘑菇以及白芸豆，還有捲心菜以及土豆等等。
洋蔥以及大蒜一樣屬於蔥科植物，具有富含大量有機硫化合物以及黃酮醇的特點。倘若有機硫化合物濃度可以達到40μgML的時候，就可以有效抑制發生幽門螺旋菌感染這種。除此以外，黃酮醇還可以幫助人體進行降解一些致癌物。
除此以外，白色蔬菜不僅能夠有效降低胃癌這種疾病的發生，還可以安定人體的情緒。常吃一些白色食物，還具有清肺潤肺的作用，對於預防一些肺部疾病也是大有裨益的。
