腸癌，主要指直腸、結腸部分出現的惡性腫瘤，近年來，飲食因素已經成爲誘發腸癌的一個重要方面。
以肉、奶、蛋爲主，形成高脂肪、高蛋白、高糖的“三高”飲食結構，其結果是導致食物熱量攝取過剩，某些保護性基因遭到破壞，使得肥胖的人越來越多，以及心血管疾病和腸癌發病率不斷上升。所以建議大家採取低脂肪、低蛋白、低糖的“三低”結構，以谷、菜、油爲主，能夠有效降低腸癌的發病率。
爲了有效地預防大腸癌，應儘量少吃油膩食物，嚴格控制多餘的脂肪和糖的攝入，防止熱量過剩;同時，還要多吃各種蔬菜、水果及含纖維多的食物，提倡精粗兼備，儘量多吃粗食品，如大米、玉米、木耳、海帶、南瓜、紅薯、青豆，胡蘿蔔等，還有新興的大豆蛋白食品，使飲食結構趨於合理。
