在人們越來越重視養生的時候，癌症預防是不容忽視的保健要點，可以用什麼方法有效地預防癌症呢？在這裏，我們要提到的是如何預防飲食癌症。一些食物有預防癌症的效果，有效的食物會致癌。讓我們詳細瞭解一下。
癌症預防飲食3減原則
減少農業障礙。化肥、農藥等殘留化學物質與癌症密切相關。除了督促有關部門加大監督力度外，在日常生活中，老百姓也可以採取一些措施，減少農業傷害。中國農業大學食品科學和營養工程學院教授姜微波建議，黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等可以用溫水浸泡1~2分鐘，用刷子洗的白菜、白菜等可以去除周圍的葉子，用流水沖洗內部的葉子的冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以用陽光照射，分解農殘。
減少煎炸。荀曉霖表示，在煎炸過程中，如果稍不注意，油溫過高，就會產生大量的苯並麓、丙烯酰胺等致癌物，反覆煎炸的油中，致癌物更多。研究表明，經常吃油炸食物的人容易患肺癌、腸癌等。此外，燒烤、醃製等烹飪方法會形成許多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更爲健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯後吃一個獼猴桃，降低傷害。
減鹽。鹽與癌也有親關係。中山大學附屬第一醫院普通外科主任醫生石漢平指出，在亞洲國家，韓國人喜歡鹹的同時，胃癌的發病率很高。日本、中國緊隨其後，胃癌的發病率也不低。因此，飲食上最好是清淡。除了每天每人吃5克鹽之外，烹飪時還要注意隱性鹽的存在，味精、醬油、醬油、調味料包也含鹽。
癌症預防應該吃什麼呢？
癌症預防吃什麼好
玉米:保證每天吃玉米。玉米不僅可以預防高血壓、動脈硬化、泌尿結石等疾病，還具有抗癌作用。美國醫學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抗癌有顯著的效果。此外，玉米中的谷胱甘肽還可以在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，使化學致癌物質失去活性。小編認爲，這可以解釋爲什麼許多長壽老人不吃營養豐富的食物，但他們健康。玉米功能如此強大，以至於我們不得不愛現在改進的味道。
梅子:應該經常吃梅子。酸梅可以增強白細胞的吞噬能力，提高機體免疫功能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女性們應該多吃一點，既能做零食，又能預防疾病，一舉兩得。
牛肉:保證每週吃三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。從牛肉中提取防癌抗癌的新藥。這是小編的最愛。雖然價格有點貴，但它的美味仍然值得我們支付。抗癌物質的存在也會增加我們對他的喜愛。
防癌不能吃什麼
油炸食品：讓人生病頭腦不靈光。用於油炸食品的油使用次數多了，會成爲我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。油條是很多人喜歡吃的早餐，但爲了追求口感，非法經營者在油條中加入含有硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的膨鬆劑。如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆症的發生。
燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物。明火燒烤時，燒烤的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並膦、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌性化合物有的通過烤肉進入人體消化道，有的通過烤肉油煙進入人的呼吸道，這些致癌性物質在體內積累後，可以誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有關資料顯示，經常吃燒烤的女性患乳腺癌的概率比不喜歡燒烤的女性高2倍。
膨化食品:多吃容易導致金屬超標。爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一種是加工這種食品時添加膨鬆劑等添加劑，二種是食品在加工過程中通過金屬管道，金屬管道中通常有鉛、錫合金，高溫下這些鉛容易蒸化，蒸化後的鉛污染膨化食品。癌症預防飲食，請記住以上幾點。
