有些朋友因爲工作的關係會經常加夜班，特別是年輕人在半夜工作完後個個都飢腸轆轆，不是泡碗方便麪就是到街邊吃燒烤、麻辣燙、喝點啤酒。長時間下來大家的身體多多少少就開始出現問題了。因爲攝入了過多肉類、油膩的食物或吃完飯就休息使食物消化速度減緩，消化系統出現疾病的現象比較普遍。
那麼爲什麼會出現這些問題，又有什麼辦法解決年輕人消夜呢?
長時間的工作會使人體基礎代謝率提高。能量消耗增加了，身體就會期待更多熱量的補充。半夜甚至凌晨下班之後帶着百爪撓心般飢餓的感覺是很難入睡的，所以就會有很多人比較青睞街邊的海鮮、燒烤和啤酒。從食物消化的角度來講，肉類的消化時間一般在3小時左右，而油膩的混合食物其消化時間更是在4小時以上。這種長時間的消化不但會加大消化系統的沉重負擔，而且在睡眠休息之後，胃腸動力減弱，如果消化工作仍要艱難進行，那麼無行中就會使肌體超負荷工作，久而久之豈能不病?
燒烤類的食物經過高溫加熱會產生很多不利於健康的有害物質，特別是明火燒烤的肉類，因爲肉中的脂肪經局部高溫融化後滴落到炭火上，由此產生的煙霧中就包含着致癌物質-----二噁英。脂肪融化燃燒後會有很多煙霧重新吸附到燒烤着的食物上，這裏面有被營養學家普遍譴責的致癌物——3-4苯丙吡。
二噁英和3-4苯丙吡是呼吸系統癌症和消化系統癌症重要的罪魁禍首，但是有相當數量的人卻對此不以爲然，原因是明火燒烤的食物因爲有很濃重的炭火味道而更能體現出它的獨特風味。消夜中吃了過多的肉類食物不但使消化時間變長而加重胃腸道的負擔，還會使消化後的大量殘渣長時間地儲留在大腸中，由此產生的腐敗毒素再由大腸重新吸收，冥冥中對人的健康產生很多隱患。
麻辣燙之所以比較盛行是因爲它的即食方式和誘人的味覺感受。麻和辣是最能刺激味覺感受的滋味，通常會使人胃口大開、食慾旺盛，不知不覺中就會多吃、嗜吃。殊不知作爲麻辣燙原料中肉類、豆製品和菌類的嘌呤含量都比較高，而蔬菜類的原料中又多多少少含有草酸的成分，這些就引發了一系列的健康問題。過多的肉類和油脂帶來的高蛋白、高脂肪會成爲人體的負擔，特別是吃完以後就回家睡覺，因爲沒有什麼時間做足夠的運動來消耗能量，所以這些營養素產生的熱量就順理成章地變成了脂肪儲存在人體內。
如果有的人還格外愛喝一些啤酒等酒精飲料，那麼酒精就會影響麻辣燙中過多的嘌呤通過正常代謝，使體內尿酸鹽積蓄過多而誘發可怕的代謝性疾病 ---- 痛風。麻辣燙的老湯因爲長期焯燙這些原料會積存了高濃度的嘌呤和草酸鈣，我們吃的麻辣燙食物中也沾掛了不少這種成分，這些不利於健康的物質以及高蛋白食物代謝產生的含氮廢物都需要經由腎臟代謝後排出，所以，經常吃麻辣燙的人也會無形中加重了自己腎臟的負擔。
那麼，究竟消夜時吃什麼食物最有利於人體健康呢?
在加班的情況下，我們在睡覺前吃一份以碳水化合物類爲主的食物，再添加適量的新鮮蔬菜就可以補充身體的消耗了。碳水化合物類食物有很好的飽腹感，也比較容易消化和吸收，一些簡單加工的麪食或者粥、餛飩、湯圓、小籠包都是不錯的選擇，特別是經過發酵的主食類食物，它們在體內最多隻需經過一個小時的時間就可以完成消化。碳水化合物代謝成爲葡萄糖，作爲肌體首選的熱量來源可以在第一時間內被吸收利用，也就不會對身體造成什麼不利的影響。
消夜食物中適當地添加新鮮的蔬菜不但有誘人的色澤增加食慾，還可以及時補充微量元素，而且蔬菜中含有豐富的膳食纖維還會幫助胃腸的蠕動，減少膽固醇的吸收。但是方便麪並不是最好的選擇，它其中不但有棕櫚油帶來的飽和脂肪酸，還有一些防腐劑，並且也沒有其它新鮮的蔬菜原料。
如果在消夜時再喝杯牛奶或酸奶則更有利於健康，因爲凌晨2點的時間是人體血鈣水平最低的階段，睡覺前一個小時攝入含鈣高的食物來補鈣是最合理和必要的舉措。消夜最好的食物有面包加牛奶或酸奶、小籠包以及餛飩、西紅柿雞蛋麪條或青菜肉絲麪、醪糟湯圓等湯湯水水、熱熱乎乎的食物。
另外，因爲凌晨12點到2點左右基本上是消化系統新陳代謝的修復時間，例如在這期間小腸絨毛要更新修復、肝臟細胞也在解毒、更新，所以儘量不要加班到太晚以影響身體組織正常的修復更新。
