黃米的做法多種多樣，功效也不盡相同，如單純的黃米粥有安神養胃護眼的功效，母雞黃米粥有預防習慣性流產和安胎的作用。今天我們就介紹一種黃米的健康吃法——海蔘黃米粥。
製作材料：黃米、水發海蔘、小蔥、嫩江、香油
做法：1、將黃米淘洗乾淨，然後放入清水中浸泡。
2、將發好的海蔘切成小片，蔥洗淨切丁，姜洗淨切絲。
3、在鍋中放入適量清水，煮開。後放入小米，待鍋再次沸騰之後加入海蔘。
4、大火煮好後再煮5分鐘左右，並輔以攪拌，加入薑絲，轉小火煮。
5、大約25分鐘之後揭鍋，在此之前不要打開鍋蓋。加入少許鹽和白胡椒粉，順便滴上幾滴香油並撒上蔥花，盛出晾溫即可食用。
點評：黃米是老少皆宜的食物，有滋陰潤肺的作用；海蔘不僅細嫩可口，更是高蛋白、低脂肪的食物，同時含有多種維生素和礦物質，與黃米搭配，不僅健腸胃，還有養顏潤膚的作用，能有效預防感冒。更有“日食一碗海蔘黃米粥 百病就不找上門”的說法。
