黑豆有豆中之王的美稱，是很好的食物，李時珍在《本草綱目》中說：“久食黑豆，好顏色，變白不老。”可見黑豆有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。但不注意科學吃法，同樣事與願違對身體造成傷害。我的一個女友以每日吃幾粒泡發好的黑豆做爲補血、美膚的妙招，後來自己覺得不妙，不好消化，現在連黑豆漿也不敢輕易喝了。
黑豆,爲豆科植物大豆的黑色種子,與黃大豆間種,種皮黑色，有很好的養身作用。黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚、解毒之功效等作用。 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
黑豆雖然營養豐富，但是未經加工煮熟的黑豆很難消化，一些朋友出自對健康生活的追求，有時難免道聽途說，只知其一，不知其二，反而對身體不利。黑豆做成豆腐、豆漿，或者煮熟後吃，每天半兩，也可以在煮飯或煮湯時放一點黑豆，都是不做的選擇。
