3D食品打印技術正在發展中，不過受打印材料的限制，一些材料需要經過層層加工，那麼，廚師使用3D食物打印技術制餐時可用哪種材料直接打印？下面本站小編就帶來介紹。
4月18日答案：巧克力
3D食品打印技術中，最常見的可直接打印的食材一般是溫變型食材，包括巧克力、奶酪、糖漿等；而其他可打印的食材，大部分需要經過研磨、篩選、分散以及乳化等工藝，達到一定流變特性後才能進行打印。
3D食物打印機原理是什麼？
當前影響3D打印機發展的就是打印材料的限制了，只要沒有相關打印材料的，3D打印機都不能製作相應的物體。目前的食品3D打印機還難以打印多種食材、多種色彩、多種質地的組合食品。
3D食物打印機是一款能像打印文件一樣把食物“印”出來的機器。根據科學家擬定的設計藍圖，這部“3D食物打印機”配合傳統工程計算機所用的CAD設計軟件，懂得把什麼材料放在什麼位置，逐行逐行，逐層逐層那樣鋪上去。
如果人體的骨頭不幸受傷，那麼傳統的骨頭移植手術會使用病患者其他部位的骨頭或是利用陶瓷來代替。最近，加拿大有一所大學正在研發“骨骼打印機”，利用3D打印技術，將人造骨粉轉變成精密的骨骼組織。骨骼打印機使用的材料是一種類似於水泥的人造粉未薄膜，也叫“人造骨粉”。
打印機會在用骨粉製作的薄膜上噴灑一種酸性藥劑，使薄膜變得堅硬。這個過程會一再重複，形成一層又一層的粉質薄膜。最後，精密的“骨骼組織”就被創造出來。
它的原理是：把數據和原料放進3D打印機中，機器會按照程序把產品一層層造出來。打印出的產品，可以即時使用。通過3D打印機也可以打印出食物。這也是大多吃貨所關心的3D打印機未來的發展方向。
對於生物製造，這一3D打印最前沿的領域，顏永年認爲，基於3D打印技術的細胞三維受控組裝工藝，是生物製造中最爲核心的技術，其目標爲具有新陳代謝特徵生命體的成形和製造。
3D打印是一項基礎技術，與其他技術融合發展後，可以在很多領域得到廣泛應用。人們對於3D打印的認識已經從概念階段嚮應用階段轉變，這說明3D打印產業發展指日可待。
未來，3D打印的發展趨勢是速度更快、精度更高、成本更低、應用更廣、操作更簡便，其發展方向是終端產品生產、智能化、批量化等。
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