甜酒蛋花又被稱爲月子湯，是以往江浙一帶坐月子才懂得天天做給孕婦喝的湯。還記得當初我坐月子時，全部的菜飯都吃膩了，便是月子湯百吃不膩。母親看着我這般喜歡，就每日遲早各做一次。夜裏那一次大約九點鐘喝，喝了睡得尤其香，母乳也尤其足。
月子湯益氣，潤腸潤腸通便，集各種各樣精粹於一湯，健康養生煥顏堪屬一絕，女性每日都能夠喝一點。
自做甜酒釀，要挑選備好檽米，煮或蒸出稍較硬的糯米飯放涼。用整潔容器(幹萬不可以粘油)。一層糯米飯，撒一層磨碎的酒藥，鋪好後，正中間壓進去來一個圓形坑。蓋上密閉式，放溫暖處。冬季外邊可包囊小被子。放挨近暖氣片的地區。大約兩到三天後，見到凹坑中外滲酒釀，並嗅到一種濃濃香醇就可以。爲避免 甜酒釀發醇過多，搞好後，可放入張大嘴玻璃瓶子，放置電冰箱，冷凍預留。
假如工作中太忙，可以用米酒(紹酒花雕)、酒釀替代甜酒釀。可添加炒過後，削皮、搗爛的核桃仁及黑芝麻粉、花生仁等。如要放糖，一定要加老紅糖。
具體做法是，先將150毫升水燒開，放入50克甜酒釀或50毫升米酒。再放入老紅糖一勺，核桃仁、白芝麻等25克，最終放入事前做好的一個雞蛋，留意雞蛋花不必煮老。
健康時報特約記者彭寧
