寶寶從4個月開始，從吃少量蛋黃開始，逐漸增加到整個蛋黃。蛋黃是營養價值非常高的食品，但是很多家庭在做蛋黃給嬰兒吃的時候，用水煮，剝蛋黃變成泥，但是不管變成多麼細的泥，嬰兒都不會消化，大便中明顯有粒子。
那麼，怎樣才能讓嬰兒幼稚的胃腸消化蛋黃呢？易消化的蛋黃水可能適合嬰兒。
在奶鍋里加少量水。寶寶一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。將雞蛋放入碗中，用勺子取出蛋黃。蛋白的粘性不能完全去除掛在蛋白上的蛋白。將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋裏，並劃破蛋黃外面的膜，別小看這層透明的薄膜，就因爲這層膜，所以寶寶纔不消化。
打破蛋黃後，蛋黃液流出，用水涮蛋黃膜，用勺子撈出。如果還有剩餘的蛋清在水裏，會很清楚地顯現出透明團狀或條狀，也很容易撈出。然後就可以開火煮蛋黃了，邊煮邊攪，待水煮沸即可，此時奶鍋裏便是黃燦燦的蛋黃水了。
將煮好的蛋黃水倒入奶瓶中，混合奶粉搖晃，可以給嬰兒餵食，當然也可以單獨餵食。嬰兒長到七八個月，就不用這種方法挑蛋黃膜了。那時，嬰兒的胃腸和消化功能增強，雞蛋怎麼辦，嬰兒基本上可以消化。
