專家分析兒童營養五個關鍵詞
給孩子吃什麼，怎麼吃才能達到孩子的營養需求，是很多家長關心的問題。針對目前兒童飲食中存在的誤區，市營養學會副祕書長、兒童醫院營養科主任田晞爲讀者解析兒童營養五個關鍵詞。
進餐“挑”環境
1至3歲的幼兒時期是兒童飲食習慣養成的重要階段，也是影響兒童食物嗜好的重要時期。幼兒膳食要做到定時、適量、有規律地進餐，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量。要固定進餐場所，創造良好進餐環境，避免喧囂吵鬧，培養孩子集中精力進食，暫停其他活動。切忌讓孩子邊看電視邊吃飯，也要避免家長追着幼兒餵飯等不良習慣。鼓勵和安排較大幼兒與全家人一同進餐，以利於幼兒日後能更好地接受家庭膳食。
幼兒飲食每天安排主餐三次，上下午兩主餐之間安排以奶類、水果和稀軟麪食爲內容的加餐，晚飯後也可加餐或零食，但睡前切忌甜食，以預防齲齒。
輔食並不“輔”
從4至6個月開始，需要逐漸給嬰兒補充一些非乳類的食物，這一類食物被稱爲輔助食品，簡稱爲輔食。雖然稱爲輔食，實際上對於4至6個月之後的嬰兒來說，與乳類食品一樣不可缺少。補充劑不僅能補充乳中營養素的不足，還能增強兒童的消化功能。
補充食品包括果汁、蔬菜汁等液體食品、米粉、果泥、蔬菜泥等泥漿狀食品、軟飯、腐爛的面、切成小塊的水果、蔬菜等固體食品，補充食品的順序是首先添加穀類食品(嬰兒營養米粉等)，其次添加蔬菜汁/泥和水果汁/泥、動物性食品(蛋湯、魚、鳥、畜肉泥/鬆等)和豆類。動物性食物的添加順序是蛋黃泥、魚泥(去骨和刺)、全蛋(蒸蛋湯等)、肉末。每次添加新食物，從少到多，從稀到濃逐漸進步，從泥狀食物轉移到固體食物。建議從4月到6月齡添加泥漿狀食物(米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等)，從7月到9個月可以從泥漿狀食物轉移到可咀嚼的軟固體食物(爛面、碎菜、全蛋、肉末等)，從10月到12個月
鈣鐵從哪裏來
學齡前兒童鈣的適當攝入量爲每天800毫克，學齡兒童爲1000至1200毫克。牛奶和牛奶製品是天然鈣的優良來源，大豆和豆製品中含有豐富的鈣。芝麻、蝦皮、小魚、海帶等也含有一定的鈣，孩子每天喝300毫升到600毫升的牛奶，每天喝2~3次牛奶。乳糖不耐受的人應該避免空腹喝牛奶，可以在餐後1~2小時內喝牛奶。需要注意的是，含乳飲料不是牛奶，牛奶和酸奶的營養價值優於乳飲料。鐵不足在兒童中很常見，與吃富含鐵的食物密切相關。動物肝、動物血、瘦肉是鐵的好來源，應避免兒童牴觸這些食品。飲食中豐富的維生素c可以促進鐵的吸收，要注意幫助孩子充分攝取。
早餐吃什麼
早餐作爲一天的第一餐，對飲食營養攝入、健康狀況很重要。早餐攝取的能量應占全天總能量的25%至30%，每天吃營養豐富的早餐可以爲孩子提供體格和智力發育所需的充分營養素，家長不僅要爲中餐下功夫，還要爲孩子提供營養豐富的早餐。早餐的食物種類多樣，合理搭配。早餐包括穀類、肉類蛋類等動物性食品、牛奶和牛奶製品、蔬菜水果等4種食物，早餐營養充足，只包括其中3種，早餐營養充足，只包括其中2種或1種，早餐營養不足。
小吃如何吃
合理有度的小吃可以補充孩子的能量和營養素不足，但小吃提供的能量和營養素比正餐全面均衡，小吃的量不能太多。零食要選擇合適的時間，兩餐之間可以適當吃零食，但時間不要離正餐時間太近，以免影響正餐的食慾。晚餐兩小時後也可吃些零食，但睡前半小時不宜再進食。選擇零食時，應多選擇營養豐富的食品，如乳製品(液態牛奶、酸奶)、蝦製品(特別是海製品)、雞蛋、豆腐或豆漿、新鮮蔬菜水果和堅果類食品等，不選擇油炸食品、糖果、甜點等。應注意的是，核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、各類瓜子等堅果類食品營養豐富，但其所含能量較高，不可過多食用，以免造成肥胖，每週以食用50克左右爲宜。
