據《本草綱目》記載，葛根粉具有清熱降火、滋陰解毒、昇陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。下面小編將爲您揭開葛根粉的神祕面紗，解析葛根粉的作用與功效。
1、解酒。關於葛根解酒，古籍中早有記載。《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。
那麼葛根爲什麼能解酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。
2、清膩解熱，祛痰止咳，降血糖，保護心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便祕，清除體內毒素，減少癌病的發生；解酒、養胃、保肝、護肝；常食葛根粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年；葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮膚光滑細嫩。
3、清涼下火。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受保健體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞範圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治泄瀉都有着一定的功效。
4、調節內分泌效果。用戶反映食用葛根粉後，先後出現了以下變化：
(1)原先的黃褐斑減褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
5、修護肌膚的效果。98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
6、對降血糖、降血壓血脂有功效。據法定中藥藥材與臨牀介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量（抗飢餓），顯著防治瘦素抵抗，顯著減肥。
7、豐胸。葛根粉有豐胸的作用，葛根粉對女性有調節內分泌修護肌膚的效果，葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。
8、菜餚佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。
葛根粉的鑑別方法據瞭解，鑑別葛根粉真假最權威最科學的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規則塊狀。但由於上述檢測方法相對較爲複雜不便，因此小編將爲您介紹一些更易操作的葛根粉的鑑別方法。
1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結晶光澤，淡黃色的葛根粉質量則次之。
2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人蔘味，如廣西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嚐到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。
3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡後加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡後顏色發白、難呈線狀流下的多爲添加有其它澱粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。
葛根粉怎麼吃葛根粉具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒等功效，因此是一種很不錯的養生配方，很多人都會用葛根粉配上一些東西，達到不一樣的保健效果。那麼葛根粉怎麼吃？下面小編將教大家幾款葛根粉的食用方法。
涼拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻適量。
製法：
（1）將葛粉25g用冷水調溼，衝入250g沸水攪勻。
（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，調勻即成。
葛粉粥
原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3個。
適用於高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。脾胃虛寒者忌食。
製法：
（1）先將米洗淨，煮粥，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。
（2）煮好後調勻，加入切碎的皮蛋調勻即成。
葛粉炒肉
原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。
製法：
（1）用等量的水將葛粉調溼，將肉切成絲。
（2）鍋置旺火上，將油燒開，倒入調溼的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。
（3）鍋置旺火上，將油燒開，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調勻裝盤而成。
葛根粉小米粥
野生葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分鐘，野生葛根粉用水調均，小米加水入鍋，大火燒開後小火煮十五分鐘，加入調好的葛根粉，出鍋即可。
自制酸辣葛根粉
葛根粉，蝦仁，苦菊，紅椒絲，鹽，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料備齊，並將蝦仁焯水至熟，水開後將葛根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過涼，將葛根粉控幹水分，放入所有的佐料，將葛根粉拌勻即可食用。
葛粉羹
紅豆，紅棗，葛根粉，冰糖適量，紅豆、紅棗洗淨，葛根粉用冷水調開待用。紅豆、紅棗、冰糖放入鍋中加適量水燒開。煮至紅豆爛熟，大約需要40分鐘。把調好的葛根粉攪勻，倒入燒好的湯中，變倒邊攪動，成透明糊狀即可關火。
葛根粉怎麼衝調葛根是一味中藥,其營養價值很高,但用法很有講究,經常食用的朋友可要注意了，葛根粉有“千年人蔘”之美譽，可細潤皮膚，調節內分泌，男女老幼皆可食用，可有些人不會衝葛根粉，總是失敗，根本就吃不進去，現在小編就教大家一種方法，讓你以後都不會衝調失敗。
生葛粉沖泡流程
1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；
2、將野生葛粉倒於碗中；
3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感（涼水不宜過多）；
4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；
5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）；
6、可根據自己的口味調配需要的味道（如添加適量的白糖）。
熟葛粉沖泡流程
1、將冷（溫）水倒水碗中；
2、將熟葛粉緩緩倒入，且邊倒邊攪拌；
3、攪勻後的葛粉成半透明膠狀；
4、可根據自己的口味調配需要的味道（如添加適量的白糖）。
葛根粉孕婦能吃嗎看完前文可能你也知道葛根粉的強大功效了，對於準媽咪來說這堪稱完美食物啊！只不過準媽咪的身體比較脆弱哦，能吃還是不能吃？
葛根粉，也稱葛粉，葛根澱粉。葛根粉的作用與功效很不錯，它具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效，是當今人們常用一種保健飲品。除了葛粉，藕粉、首烏粉也非常好，對孕婦和體內的孩子都有好處，不妨換着喝。
但是有低血壓、體寒溼重、低血糖的雲媽媽不能吃哦，否則會影響身體健康。另外，記住服用葛根粉期間忌食的刺激性食物：酒、碳酸類飲料（可樂等）、濃茶濃咖啡，刺激性很大的辣椒、生薑、大蒜、韭菜等，還有含熱量很高的肉類，如羊肉，狗肉等。
