其實在日常生活中,陽春砂仁除了被入藥之外,有時也被應用到美食之中,而下面我們就介紹下幾款常見的春砂仁美食,自己沒事時也可以在家中DIY,解解饞,而且也比外面購買的零食更加有營養,食用的更加放心。
春砂仁饅頭
材料:小麥麪粉500克,砂仁20克,白砂糖150克,豬油50克。
做法:將砂仁去殼洗淨烘乾研成細末;將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成麪糰,分成20份,自定形狀,上籠蒸約10分鐘即可。
春砂仁排骨湯
材料:排骨300g,春砂仁50g,輔料油適量,鹽適量,枸杞適量,紅棗適量,黨蔘適量,北芪適量。
做法:備齊所需的所有藥材:枸杞、紅棗、春砂仁、黨蔘、黃芪;排骨斬大段,清洗乾淨;斬好的排骨入冷水內焯水(就是水開後把排骨撈出);春砂仁用刀背拍開;砂鍋內倒入適量水,把焯水後的排骨倒入;把各種藥材清洗乾淨後倒入鍋內;蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煲1.5個小時。
春砂仁蒸雞
材料:砂仁,雞肉,枸杞,蔥,姜,鹽,紹酒。
做法:將砂仁拍碎,最好研磨成粉,雞肉剁塊,放入鍋中焯水,去血沫;將焯過的雞肉倒入汽鍋中,再加入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞;最後均勻地灑上磨好的砂仁,然後放在蒸鍋裏蒸半小時即可。