每年夏天，作爲蓮子盛產地的杭州，蓮子自然是最受大家歡迎的。很多人由於蓮子芯，都認爲蓮子苦，很多小孩在家喝蓮子湯，也不知道喝了會怎麼樣，只知道媽媽說："蓮子羹喝了好。"蓮子的營養價值究竟如何？
「防癌抗癌」：蓮子善於補五臟不足，通氣血，使氣血順暢，具有很好的防癌抗癌的功效。
「降血壓」：蓮子中含有一些元素對老年人降血壓有非常好的療效。
「強心安神」：蓮子中的蓮子芯具有強心安神的作用，對失眠多夢者，可以治療失眠。
「滋養補虛」：蓮子是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，是一個很好的選擇。
「清心、祛斑」：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑。
蓮子怎麼吃每個食材都有多種做法，不同的做法有不同的味道，不同的食材搭配也有不同的味道，蓮子怎麼吃，有多少種吃法，怎麼做纔好吃？讓我們一起來探索一下吧。
1、生吃，新鮮採摘下來的蓮蓬中含有的新鮮蓮子可以生吃，並且營養價值沒有經過烘乾加工，保留的會更好。
2、與銀耳搭配，燉湯品。這種類型的吃法一般用於烘乾的蓮子，需要溫水泡軟之後才能隔水燉。
3、製成甜品，例如糖蓮子這種裹着糖粉的甜品，方便攜帶，老少皆宜。
蓮子怎麼去芯許多人都難以接受蓮子芯的那種極苦之味。因此市面上流通着兩種蓮子，一種是含有蓮子芯的，另外一種是已經去除的，但是去除蓮子心的蓮子可能會比較碎或者去不乾淨。因此許多媽媽寧願自己麻煩，也要親自動手。那麼，怎麼去除蓮子芯呢。
方法一：最快也是最直接的方法，就是市面上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不乾淨。
方法二：最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。
方法三：如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針的時候也要小心。
蓮子怎麼煮容易爛不同的人口味不同，有些人喜歡吃軟糯的，入口即化的。有些人喜歡鮮脆可口的，吃起來比較噴香。蓮子煮的時間稍短，那麼就會比較脆，蓮子怎麼煮的比較爛,卻又不把蓮子的樣子破壞掉呢？
首先要注意的是有些蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，在泡發蓮子的時候要注意時間，浸泡十分鐘左右或者不用泡都是可以的。因爲蓮子煮不爛可能是浸泡的時間太長。
方法一：先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易煮爛。
方法二：用高壓鍋煮比較容易煮爛。
方法三：蓮子在砂鍋裏煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。
蓮子的保存方法大家都知道，新鮮的蓮子是可以現吃的，但是需要立即吃完。所以爲了保存，許多商家把蓮子烘乾製成乾貨在市場上流通。但是乾貨也需要正確的保存方法，纔不會受潮。那麼，蓮子的保存方法有哪些呢？
「新鮮蓮子」新鮮蓮子保存可以直接放在冰箱裏保鮮，可以用保鮮膜包起來，也可以使用保鮮盒。若要長期保存，就要曬乾或者烘乾。
「幹蓮子」幹蓮子的保存最需要注意的一點就是防潮，放在密封盒內至於通風陰涼處即可。
