秋天糖友吃什麼水果？推薦水果和蔬菜的雪蓮果。生吃成水果，煮、燉、餡成蔬菜，降糖。雪蓮果的營養價值很高，但同時有很大的缺點，吃起來沒有味道，和甜蘋果、橙子等水果無法比擬。事實上，沒有甜味是件好事。一旦你買吃起來有甜味，營養價值大幅度下降。爲什麼呢？雪蓮果一般在秋冬季節上市，鮮果肉水分大，吃起來非常爽口。隨着貯藏時間的延長，雪蓮果的一部分低聚果糖分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，此時雪蓮果口感和風味更好，但保健效果大幅度降低。
低聚果糖是雪蓮果的主要保健成分之一，該物質是腸道內雙歧桿菌繁殖所需的最佳營養成分，促進雙歧桿菌增殖，調節腸胃健康，提高身體免疫力。味道甜的雪蓮果中低聚果糖的含量下降，期待的健康效果當然也下降了。
雪蓮果含有豐富的礦物質和大量可溶性纖維，其實是低卡路里、低糖分的食物，特別適合糖尿病人和減肥者。因此，學會選擇雪蓮果很重要，最好買不甜的。
對於健康的人來說，很多人不習慣雪蓮果，覺得有異味，或者說土腥。因此，我們必須學習如何吃雪蓮果。雪蓮果是水果也是蔬菜，不管是涼拌、煮、燉、餡都可以。和大家分享烹飪雪蓮果的方法。一般把雪蓮果(1個)、胡蘿蔔(1根)和西蘭花梗分別切成絲，油熱炒胡蘿蔔絲，然後放入西蘭花梗絲，最後放入雪蓮果絲，稍微炒一下再放入調味料即可。雪蓮果也可以和牛肉一起炒，味道很好。
