牛肉炒草菇做法很簡單，關鍵是掌握火候，不能把牛肉炒得太老。另外，事前對牛肉進行醃製是一定不能少的步驟。
牛肉炒草菇做法
材料：牛裏脊肉、草菇、芹菜。
調料：生抽、生粉、食用油、蔥段、薑片。
做法：
1、牛肉洗淨切成適量大小的長條，用生抽、生粉、少量油、蔥薑片塗抹攪拌均勻，醃製十五分鐘，備用；
2、草菇洗淨對半切開，芹菜去葉取梗洗淨切條。
3、鍋上火，放油熱鍋到7、8分熱，放入牛肉煸炒至剛好變色即盛岀，備用；
4、放入草菇，煸炒至草菇出水，加少量生抽潤色，最後把牛肉、芹菜倒入一起煸炒一小會即可出鍋食用。
