腐乳通心菜，一般以廣合腐乳作爲主調味料，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。腐乳通心菜，做法簡單易學，大概只需5分鐘炒熟，味道鮮美，下面介紹一下通心菜的做法：
一、需要準備的材料
主料：通心菜2斤。輔料：蒜米少許、廣合腐乳兩塊、鹽少許、雞精少許、糖少許。
二、腐乳通心菜的做法步驟
1、通心菜，摘好，梗和葉分開盛放，洗淨。
2、用勺子把腐乳壓碎，以便使味道更容易與通心菜融合。
3、鍋內加火把油熱了，放入蒜米爆香。
4、洗淨的通心菜倒入鍋內。
5、炒啊炒，炒到通心菜變軟。
6、加入適量的鹽調味（不要多了，腐乳是鹹的了）。
7、倒入之前壓碎的腐乳，少許糖，雞精翻勻就可以出鍋了。
爲了能做出更美味的腐乳通心菜，烹飪中有一些小技巧需要學習的哦。空心菜的葉子和梗炒的時候需要的火候不同，所以摘的時候分開，炒的時候也要先炒不易熟的梗。事先把腐乳汁調好，炒青菜時要急火快炒，看準火候倒入腐乳汁使空心菜入味。腐乳汁本身有鹹度，只需調入少量鹽即可。
