奶油奶酪是一種具有極高營養價值的乳製品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。奶油奶酪除了製作西式菜餚，奶油奶酪還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在饅頭、麪包、餅乾、漢堡包裏一起吃，或與色拉、麪條拌在一起食用。那麼，這麼美味可口的奶油奶酪到底是怎麼做成的呢？現在，我們將爲大家做出詳細的介紹。首先，我們要準備以下原料：純牛奶600g，奶油100g，濃縮檸檬汁40g，鹽4g，熱水煮過的白紗布。然後，將牛奶和奶油混合均勻，放入微波爐高火5分鐘，其間可以停下攪拌一次；感覺燙手但沒沸騰就可以了，同時再倒入40g濃縮檸檬汁進行攪拌；出現絮狀沉澱後，加入4g鹽拌勻，倒入白紗布過濾；紮緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝乾水分，大概需要半個小時；最後攥幹多餘水分，就做成了新鮮的乳酪。
