市場上的麪筋粉產品爲了提高利潤，不惜以劣充好，雖說不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。如何做一個精明的主婦，這就要我們帶着火眼金睛去找出想要東西。這四個方法送給你，或許可以幫你挑選到好的麪筋粉。看、聞、摸、嘗。
看。從外看，包裝上的產地、生產日期、保質期等，最好選擇一些較大知名度高的廠家（以周口蓮花，南陽天冠爲主的一流品牌）。內看，顏色爲明亮淡黃色，不要挑選色澤暗沉或者顏色爲暗黃色（看起來顏色太白的裏面放了一些了增白劑），有可能原材料是陳年或者劣質的小麥。
聞。淡淡的小麥香味。
摸。手感光滑、細膩，手摸起來就像幹沙子一樣順暢。劣質麪筋粉手感有點潮溼。
嘗。做出來的麪筋非常勁道，吃起來很有肉感。劣質麪筋粉不勁道，口感不佳。
