相信在生活中，大家都有吃過玉米的經歷，現在的市場中，也有不少人是用玉米來製作成玉米澱粉來食用的。玉米澱粉主要含有蛋白質，澱粉，脂肪，維生素，礦物質等營養成分，玉米澱粉的作用更加的廣泛。那麼玉米澱粉又有哪些營養價值呢？下面媽網百科爲大家帶來玉米澱粉的營養。
1、每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，爲精米白麪的36倍。
2、玉米澱粉營養成分脂肪特點是：一半以上爲亞油酸，並具有谷固醇、卵磷脂、維生素e等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。
3、玉米的蛋白質含量略高於精米白麪，纖維素含量則是後者的410倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便祕的作用。
4、玉米的胡蘿蔔素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克，在穀物中是少見的。
玉米澱粉有健脾利溼、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現代營養學也認爲，玉米粉營養成分中含有大量營養物質。鮮玉米中的纖維素含量爲精米、精面的6—8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用。
