扁豆燜面大家都吃過嗎？它主要是由扁豆與面一起烹飪出來的美食哦，這道美食的做法其實是非常簡單的，只需要將食材準備好，幾分鐘的時間就能夠做出這道美食。嘴上說肯定是沒有用的啦，媽網百科就在這裏手把手的教大家如何做這道美食吧！
做法一
主料：幹蒸麪(350克)、五花肉片(100克)、四季豆(250克)、大蒜末(25克)、蔥花(20克)、薑末(10克)、醬油(15克)
步驟：
1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入麪條，把麪條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘。
5、麪條燜五分鐘後撒入少許胡椒粉炒勻，再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收淨湯汁。
6、把湯汁收淨後撒上大蒜末炒勻便可出鍋，出鍋碼盤便可上桌食用。
特色：色澤油潤、蒜味飄香、麪條滑爽、味道濃香。
做法二
主料：扁豆1把、麪條1人份、豬肉餡50克、食鹽適量、醬油適量、蒜適量、八角2個、植物油適量、水適量
步驟：
1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段，蒸鍋刷上油。
2、麪條抖開上鍋大火蒸10分鐘，蒸好的麪條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼。
3、鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末，肉末煸炒變色。
4、放入扁豆，加入少量的鹽，烹入醬油，繼續煸炒。
5、放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘。
6、開蓋放入麪條，麪條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽。
7、開蓋將麪條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜。
8、最後用筷子將麪條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。
