燜扁豆是許多朋友們喜愛的烹飪方法，燜制的扁豆味道鮮美，還能很好的保留扁豆自身的營養成分，不過大家知道燜扁豆的做法嗎？下面百科就來告訴大家燜扁豆的做法有哪些吧，大家學會後就能夠自己動手製作啦！
做法一
原料：蔥、姜、蒜、大料、肉、扁豆。
做法：
1、肉切絲，扁豆洗淨去絲，掰成寸斷。
2、鍋裏放油，放入薑絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3、扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色後放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
做法二
原料：扁豆、蒜、蠔油、生抽。
做法：
1、扁豆洗淨、抽絲後，掰成3cm左右的小段。蒜包好後剁成蒜末（新蒜最好）。
2、將鍋燒熱後倒一層薄薄的油，放入扁豆迅速翻炒，會看到扁豆陸陸續續顏色變深了一點點。這時候加入醬油和蠔油，蓋蓋小火燜5-8分鐘，期間開蓋翻炒2-3次。
3、關火，撒入一大把蒜末，翻炒均勻後即可出鍋。
做法三
原料：扁豆、鹽、調和油、姜、鮑魚汁。
做法：
1、切碎的薑絲放鍋裏爆香，把豆倒進去翻炒。
2、稍微放點鹽翻炒，放上一小勺的水後翻炒。
3、蓋上蓋子燜一分鐘開蓋，往鍋裏放點鮑魚汁。
4、再放一點點雞精後翻炒均勻即可出鍋。
