銀耳如此受歡迎的原因不僅僅是做法多樣，口感好，還因爲它滋補功效出奇的好。那麼銀耳的功效與作用有哪些呢？
1、清肺養血。銀耳中含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，可起到清肺養血、滋陰化痰的作用。
2、解毒通便。銀耳中含有豐富的維生素C，可幫助肝臟進行排毒，使身體更健康。同時銀耳中的纖維素還可促進腸胃的蠕動和消化，刺激排便，保持體內環境的清潔。
3、減肥降壓。銀耳中含有豐富的食物纖維，容易使人產生飽腹感，還會吸收人體中多餘的脂肪，減少體內脂肪堆積，從而起到減肥的作用。同時，銀耳能夠使毛細血管擴張，改善微循環，控制血壓。
4、美容養顏。銀耳中含有大量的胡羅卜素，能夠刺激皮膚的新陳代謝，是肌膚保持細嫩光澤，更有消除皺紋的作用。
5、提升免疫力。銀耳中含有蛋白質、維生素A以及胡羅卜素，可全方位的預防細菌和病毒入侵，保護人體細胞膜的完整，提升人體抵抗病毒的能力。
