冬天是非常適合吃火鍋的季節，而我國的火鍋種類也是非常豐富，有辣的，也有不辣的，口味多樣，那麼，中國到底有多少種火鍋?人們爲什麼喜歡吃火鍋?下面本站小編就帶來介紹。
在我國的衆多美味當中，有一種美食受到南北方人民的一致好評，那就是火鍋。
雖然人們常常因爲生活的地方和口味不同，有着不同的火鍋選擇，但熱熱鬧鬧的氛圍，足以彌合所有的分歧。川渝火鍋、老北京涮羊肉、廣東火鍋、東北酸菜白肉火鍋、麗江臘排骨火鍋，都有自己獨特的魅力。
我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來說，中國火鍋有分爲六大派30多個種類，四川重慶人習慣叫“火鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋子”，而江浙地區叫爲“暖鍋”，北京則稱爲“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋。
北派有：老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蠍子火鍋，羊湯火鍋等;
川繫有：四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等;
粵繫有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等;
雲貴繫有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等;
江浙繫有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等;
其他還有：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等
方便快捷
很多人喜歡吃火鍋，就是覺得製作火鍋會更加方便快捷一些，一口鐵鍋，一份底料，開火熬煮，待鍋內沸騰，就可以開始這場火鍋美味之旅了，尤其是家裏來朋友或者是客人之後，會和大家一起吃一頓火鍋，既能夠融合氣氛，還能夠讓身體變得暖和。只需要把想吃的食材清洗乾淨，切好之後放在桌邊，在鍋裏面倒上火鍋底料，等到水開之後放入自己喜歡吃的食材。只需要等待一會兒就能夠吃到美味的食物了，既方便又快捷，人人都喜歡。
食材多樣
火鍋之所以如此的受歡迎，與能夠吃到多種多樣的食材密不可分，小小的一口鐵鍋，幾百毫升的沸湯，締造了餐飲界的神話，這也就是吃火鍋的獨特之處，能夠吃到很多種食材，並且還可以根據自己的口味來調製醬料。從古自今，從海外到國內，沒有哪一款美食能像火鍋這樣涮盡天下物。
味道獨特
現在很多人都特別的喜歡吃辣口，但是也有的朋友吃不了辣，所以也就發明出了鴛鴦鍋，一邊是紅湯，一邊是清湯，無論是喜好辣的或者是口味清淡的朋友都可以得到滿足。隨心夾一片毛肚或者鴨腸在鍋裏涮幾秒，食物立刻變得滋味萬千，濃郁的湯底完全吸附在食材表面，嚼一嚼，醇香回味，讓人沉醉在美食的港灣中，難以自拔!
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