銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態各異的美味佳餚，並且還沒有什麼搭配宜忌。但是在吃的時候，我們還是需要注意下面幾個問題。
1、煮銀耳時如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內血糖升高。
2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了，那麼趕緊將它扔了吧，千萬別再吃了，避免損害到我們的身體。
3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長時間，避免細菌滋生影響到身體健康。
4、受風寒的人羣不要吃銀耳，因爲銀耳性寒，這類人羣食用後會導致病情加重。
