蓮子百合銀耳湯的注意事項

蓮子百合銀耳湯在準備食材時需要注意的是，蓮子可以留住心，但是留有蓮心的蓮子不宜煮太久，因此要把握煮制的時間，在煮之前最好先浸泡一下，變軟才更好煮。百合應該選擇幹百合，一般煮制湯品時都應選擇幹百合。

在選擇銀耳的時候也需要注意，要挑選色白淨帶黃的，基底部小，朵大肉厚的銀耳比較好，如果聞到軟質有黴味，說明銀耳已經發黴了，不要食用。銀耳是比較容易受潮的，所以保存的時候要注意防潮防黴變，在食用前要用冷水泡發，充分洗淨，去除雜質纔可以食用。