黃花菜炒肉絲的營養價值可是不容小覷的哦。其含有豐富的維生素A、維生素C、蛋白質及礦物質磷、鐵等多種營養成分，特別是胡蘿蔔素的含量最爲豐富，在蔬菜中名列前茅。經常食用，對人體的身體健康有很大的益處，特別是對於孕婦與胎兒而言，更是一道不可多得的保健菜餚，其對胎兒生長髮育有着很好的促進作用，其也有利於胎兒的智力開發。因此，其也是孕婦及產婦的必備食品。
黃花菜炒肉絲是一道營養價值極高的菜餚，建議大家可經常食用。但是注意哦，購買回來的鮮黃花菜應先用清水浸泡2小時，然後炒熟煮透再食用，以防止中毒。
