西蘭花炒肉絲的做法是什麼呢？西蘭花炒肉絲含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等營養元素。據營養學家研究，西蘭花炒肉絲還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。那麼西蘭花炒肉絲怎麼做呢？接下來媽網百科就爲大家介紹一下西蘭花炒肉絲的做法吧。
要做好西蘭花炒肉絲這道鮮嫩味美的佳餚，首先應該準備好西蘭花炒肉絲的各種材料與輔料。其次西蘭花炒肉絲的具體做法步驟是：豬肉洗洗，切成絲；加入豆粉、醬油，攪拌均勻備用；西蘭花一顆，先用鹽水浸泡；掰開一朵朵洗淨，莖也不要浪費，切成丁；焯水至五六成熟，熄火撈出瀝乾；泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯；洋蔥洗淨，去皮去根蒂，切片泡水；熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味；放入醃製好的肉絲翻炒；加入西蘭花翻炒均勻；倒入少許清水用大火煮開；蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜熟軟；最後加下雞粉和鹽調味端出。
此外，西蘭花炒肉絲的小竅門還有：焯熟後的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯。如果你喜歡吃軟軟的口感，這一步可以省去。
西蘭花炒肉絲的注意事項西蘭花炒肉絲的注意事項是什麼呢？西蘭花炒肉絲對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花炒肉絲是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。可是任何食物在炒制過程都有一定的注意事項，那麼西蘭花炒肉絲的注意事項是什麼呢？
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、如果你對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
3、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花炒肉絲的營養價值西蘭花炒肉絲的營養價值是什麼呢？西蘭花炒肉絲是很多家庭的飯桌常菜，可是人們關於西蘭花炒肉絲的營養價值相關的認識確實少之又少，那麼西蘭花炒肉絲有什麼營養價值呢？接下來就讓媽網百科爲大家介紹一下吧。
1、西蘭花炒肉絲營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。其中西蘭花維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。因此西蘭花炒肉絲質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利於健康成長。
2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。因此，西蘭花炒肉絲熱量並不高。
3、西蘭花炒肉絲營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花炒肉絲的飲食禁忌西蘭花炒肉絲的飲食禁忌是什麼呢？我們在日常生活中也常能看到西蘭花炒肉絲的身影，因爲西蘭花炒肉絲不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大衆的喜歡。那麼既然如此，是不是就意味着西蘭花炒肉絲適合所有人羣食用呢？其實每一樣食物都有它的飲食禁忌，西蘭花炒肉絲也不例外。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花炒肉絲的飲食禁忌吧。
一般情況下來說，普遍人羣均可食用西蘭花炒肉絲。西蘭花炒肉絲含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花炒肉絲不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，因此想要抗癌防癌的人羣可以食用西蘭花炒肉絲。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花炒肉絲。而且西蘭花炒肉絲中也不可以放入豬肝或者牛肝等，這些都會對西蘭花炒肉絲的營養價值起到大打折扣的作用甚至會引起不適反應。
西蘭花怎麼清洗西蘭花怎麼清洗？相信大家都知道多吃西蘭花可以使人體血管壁加強，不容易破裂。還可以幫助降低人體罹患癌症的風險。可是西蘭花又是很會隱藏菜蟲的蔬菜，而且本身也會殘留有一些農藥殘渣。那麼西蘭花怎麼洗纔可以將西蘭花內的菜蟲和農藥清洗乾淨呢？接下來就由媽網百科爲大家介紹一下吧。
要想清洗好西蘭花：首先先沿着枝椏掰下來，然後大的用刀沿下面的莖切開分爲小塊；先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗；沸水裏加小蘇打，焯過後冷水泡，衝；這樣做不但可以幫助西蘭花去藥驅蟲，還保持西蘭花的翠綠。一些顏色鮮豔的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算後面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養流失。因此注意好掌握西蘭花的清洗方式啦，防止因爲農藥殘留或菜蟲影響而引起食用後的不適哦。
