胡蘿蔔是廚房裏最常見的食材之一，自古至今，人們研究出來的吃法已經數不勝數。胡蘿蔔幹當做鹹菜使胃口大開，胡蘿蔔餅和炸胡蘿蔔丸子是很多人喜愛的點心。下面把這幾款特別的吃法介紹給大家。
自制胡蘿蔔幹
材料：胡蘿蔔、白糖
做法：1、將胡蘿蔔切薄片。
2、不粘鍋燒熱後轉小火，胡蘿蔔薄片翻炒大概5-7分鐘。
3、胡蘿蔔熟透後稍微乾燥時加入白糖，煸炒到有形狀變化到水分蒸發爲止，大概在加入白糖後5分鐘左右。
胡蘿蔔餅
材料：胡蘿蔔、麪粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉、生抽、食用油
做法：
1、將胡蘿蔔擦成細絲。
2、根據蘿蔔絲的量放1-2個雞蛋和適量麪粉。胡蘿蔔本身的水分已經很充足了，千萬不要再放水。
3、攪拌均勻成糊狀，加入適量的鹽、少量白胡椒粉和很少量的生抽。
4、平底鍋均勻的塗上油，油熱後倒入一大勺麪糊攤平了小火慢煎，餅不要太薄，否則不容易成形，一面煎好後反過來煎另外一面。
5、兩面都煎好出鍋切了裝盤即可。
炸胡蘿蔔丸子
材料：胡蘿蔔、蔥花、食鹽、麪粉、雞蛋
做法：
1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，撒鹽醃製20分鐘，汲取水分。
2、加入蔥花、雞蛋、麪粉，攪拌均勻。
3、鍋裏倒入少許油，用勺將攪拌後的餡舀成一個球，放入油鍋炸至金黃即可。
