胡蘿蔔和紅蘿蔔的做法有哪些呢？我們先來看看胡蘿蔔的做法：
攙：胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃，可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。
碎：胡蘿蔔的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞裏的養分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。
油：在體內，胡蘿蔔素轉變成維生素A得有脂肪作爲載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿蔔素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。
熟：胡蘿蔔不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了，一、被吸收利用的少；二、浪費了渣子中的纖維素和果膠；三、汁太濃，攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染，父母還以爲是得了肝、膽病呢。
舉幾個小食譜，這麼做，胡蘿蔔不僅好吃，還充分利用了它的營養價值。
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。
還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因爲酸可以破壞胡蘿蔔素。
那麼紅蘿蔔呢？
1、蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3、若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收，生食，炒食，做藥膳，煮食均可，也可煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
