豆角燉南瓜的營養價值有哪些呢？它即具有豆角的營養價值，也具有南瓜的營養價值，同時還具有一些輔料的營養價值。概括得來說，豆角燉南瓜的營養價值有以下幾點：
1、豆角燉南瓜中的南瓜中所含有的營養價值非常豐富，南瓜中含有豐富的鋅，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。因此小孩多吃南瓜，可以促進人體的成長髮育。
2、豆角燉南瓜中的南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
3、豆角燉南瓜中的南瓜中還含有很豐富的維生素和果膠，還有豐富的維生素A及軟性纖維在南瓜中起到了低糖、低熱量所起的作用，所以想要減肥的人可以多吃南瓜，南瓜的低糖和低熱量可以有效的幫助您達到更好的效果。
4、豆角燉南瓜中的豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道還具有重要的藥用價值。中醫認爲，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
綜上所述，豆角燉南瓜不僅能增加我們人體所需的多種礦物質和氨基酸，還能滿足蛋白質和維生素的攝取。
