鹹菜炒牛肉一般人羣均可食用。由於鹹菜炒牛肉的牛肉充分發揮着其作用呢，所以特別適合以下人羣食用。
生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人可以多食用。但是需注意的是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；但是也不代表着可以無節制地多吃，鹹菜炒牛肉過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
另外，由於鹹菜是經過醃製的，所以鹹菜並不適合胃潰瘍的人食用哦，因爲酸性的食物會引起更多的胃酸，傷胃哦！
