鹹菜炒毛豆是成人、兒童、老人均可食用，但是由於毛豆的成分以及營養價值，幼兒、尿毒症患者是不能吃鹹菜炒毛豆的。另外，對黃豆過敏的人也不適宜多吃。當然鹹菜是經過醃製的，酸性較強，如果有胃潰瘍的朋友也是不適宜吃的。
不過，值得大家注意的是，毛豆在做的過程中，一定要將毛豆煮熟或者炒熟後再吃。否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
