大頭菜鹹菜一般人羣均可食用，但不能一次性吃太多，也不能經常吃，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水的現象哦！
另外還要注意以下幾點：
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、孕婦要儘量少吃鹹菜之類的；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食；
4、慢性腹瀉者忌食。
