說到俄羅斯魚子醬保質期，真是衆說紛紜，沒有唯一的答案，只因市面上的俄羅斯魚子醬品牌衆多的緣故。
1、不同品牌的俄羅斯魚子醬的保質期都有所不同，冷藏的話有的是六個月，有的是十個月，還有的是十八個月。若是魚子醬已經開罐了，那麼保質期就變得很短了，一般都會要求在一週左右的時間內吃完。
2、爲了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置於零到零下3攝氏度、溼度50%到80%的恆溫恆溼環境下。
3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏保存時間。
