中華鱘魚與俄羅斯鱘魚雖然同爲鱘魚的品種，這兩種鱘魚之間的差別卻是很大的。那麼，這兩者之間的區別在哪兒呢？我們來具體的瞭解一下吧！
中華鱘是淡水中最大的魚，生理結構特殊。中華鱘體梭形，頭部和身體背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鰭灰色。全身無刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。背鰭前骨板一般爲12～14塊，體側骨板數爲24-37塊。頭大呈長三角形，頭背部骨板光滑。眼睛以前部分扁平成犁狀，並向上翹。口在頭的腹面，成一條橫裂，口能夠自由伸縮，上下脣具有角質乳突，口前方並列着4根小須，眼睛很小，眼後有噴水孔。
而俄羅斯鱘魚的外形與中華鱘魚是有差別的，同體積的兩種鱘魚一秒鐘就能判斷出不同。第一是看嘴吻的形狀：俄羅斯鱘魚的很尖，有點上翹，中華鱘魚比較圓和短，看不出上翹的趨勢。第二是看尾鰭的形狀：兩者雖然都是尾鰭的上面部分比下面部分大一些，但是俄羅斯鱘魚的差別很誇張，尾鰭的上部又尖又長，接近長尾鯊尾鰭的上半部了，而中華鱘魚的上下長度差異就沒有這麼誇張了。
