說到俄羅斯魚子醬保質期，真是衆說紛紜，沒有唯一的答案，只因市面上的俄羅斯魚子醬品牌衆多的緣故。
1、不同品牌的俄羅斯魚子醬的保質期都有所不同，冷藏的話有的是六個月，有的是十個月，還有的是十八個月。若是魚子醬已經開罐了，那麼保質期就變得很短了，一般都會要求在一週左右的時間內吃完。
2、爲了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置於零到零下3攝氏度、溼度50%到80%的恆溫恆溼環境下。
3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子醬也可以經過低溫殺菌的手續，來提供更久的冷藏保存時間。
俄羅斯魚子醬的吃法俄羅斯魚子醬對保存條件要求很嚴格，因此想要吃到最新鮮的俄羅斯魚子醬，最好還是到一流的餐廳裏品嚐。一般來說，餐廳俄羅斯魚子醬的吃法有這些：
一、魚子醬沙拉
材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。
做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，爲了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作爲裝飾蛋。
二、魚子醬龍蝦
用面豉、糖調配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷麪變得非同凡響。
三、魚子醬飯糰
原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、魚子醬。
佐料：鹽、色拉油。
做法：
1、原料備齊。
2、鍋裏放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃後，加入胡蘿蔔繼續翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿蔔丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯糰。
7、最後把魚子醬放在飯糰上即可擺盤食用。
四、作零食吃
將魚子醬放在裝着冰的器皿裏，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白麪包。
俄羅斯魚子醬的營養價值俄羅斯魚子醬之所以一直都是皇室貴族專享的奢侈品，主要是因爲其具有很強大的營養價值。
1、魚子醬含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。
2、魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”
3、養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤。
俄羅斯魚子醬怎麼正確食用很多人都不知道俄羅斯魚子醬應該怎麼正確食用。其實，想要正確食用俄羅斯魚子醬，只需要注意以下幾點就可以了。
1、將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大衆的輔料是配上生奶油和烘烤的白麪包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
2、對於盛裝魚子醬的器具也頗爲講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。
只有正確地食用，才能更好地發揮俄羅斯魚子醬的營養價值。
俄羅斯魚子醬怎麼挑選要想挑選到質量上乘的俄羅斯魚子醬，你需要從以下幾步做起才能事半功倍。
1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴裏有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的鹹度。
2、品質最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍色的，是品質最差的。
3、魚子醬有三六九等之分，品質和口感超羣的要數用Beluga的卵製成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga），選購的時候要注意看清楚。
學會了以上幾步，挑選到好的俄羅斯魚子醬就不是難事了，你學會了嗎？
