我們已經瞭解了剁辣椒蒸魚的做法了，可是剁辣椒蒸魚怎麼做好吃？還是有點小竅門的，各位愛下廚的媽媽，過來看看吧！
1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在於最後的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最後淋油可以進一步增強風味並且去腥。
2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗乾淨。
3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗麪攪拌，味道美極。
溫馨提示：如果沒有手工剁椒，就在大型超市裏買瓶裝剁椒，湖南產的辣味純正一些，當然，這些根據自己的口味選擇。如果有了青剁椒和紅剁椒混合，就是湘菜館裏常見的鴛鴦蒸魚了。
